De plus en plus de personnes choisissent de suivre un régime végétarien pour diverses raisons : éthiques, environnementales ou encore pour des raisons de santé. Mais cela ne veut pas dire qu’ils doivent se priver de plats savoureux et gourmands ! Il existe une multitude de recettes végétariennes qui peuvent ravir les papilles de tous, même des plus réticents à manger sans viande. Voici donc quelques idées de plats végétariens gourmands qui vous feront oublier la viande le temps d’un repas.

1. Les lasagnes végétariennes

Qui a dit que les lasagnes devaient absolument contenir de la viande pour être bonnes ? Cette recette végétarienne prouve le contraire ! Il vous faut :

• Des feuilles de lasagnes
• Des légumes au choix (courgettes, aubergines, poivrons, champignons…)
• De la sauce tomate
• De la mozzarella
• Des herbes de Provence

Commencez par faire revenir vos légumes dans un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate en faisant revenir de l’oignon et de l’ail dans une casserole, puis en ajoutant de la purée de tomates et des herbes de Provence. Dans un plat à gratin, disposez une première couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de légumes, une couche de sauce tomate et enfin des tranches de mozzarella. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate et de mozzarella. Enfournez le tout pendant 30 minutes à 180°C. Vous obtiendrez des lasagnes végétariennes gourmandes et pleines de saveurs.

2. Le burger végétarien

Le burger est un plat incontournable, et il est possible de le décliner en version végétarienne ! Voici une recette simple et délicieuse :

• Des pains à burger
• Des steaks végétariens
• Des tranches de fromage (cheddar, emmental…)
• Des rondelles de tomates
• Des feuilles de salade
• Des oignons caramélisés
• De la sauce barbecue

Commencez par faire cuire les steaks végétariens selon les indications sur le paquet. Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et de sucre. Faites également griller légèrement les pains à burger. Pour le montage, déposez une feuille de salade sur le pain du bas, puis une tranche de fromage, un steak, des rondelles de tomates, des oignons caramélisés et enfin de la sauce barbecue. Refermez avec le pain du dessus et dégustez votre burger végétarien gourmand !

3. Les wraps végétariens

Les wraps sont des plats pratiques et rapides à préparer, et ils peuvent être facilement adaptés en version végétarienne. Voici une idée de recette :

• Des tortillas
• Des légumes (carottes, poivrons, concombre, avocat…)
• Des protéines végétales (tofu, tempeh, seitan…)
• De la salade
• De la sauce au choix (yaourt, houmous, guacamole…)

Commencez par faire cuire les protéines végétales dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et des épices de votre choix. Pendant ce temps, préparez vos légumes en les coupant en fines lamelles. Pour le montage, déposez une tortilla sur une assiette et étalez-y de la sauce au choix. Ajoutez ensuite des légumes, des protéines végétales, de la salade et enfin un peu plus de sauce. Roulez la tortilla en serrant bien et coupez-la en deux pour obtenir deux wraps. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients. Vous obtiendrez des wraps végétariens colorés, savoureux et équilibrés !

4. Les galettes de légumes

Les galettes de légumes sont un plat végétarien parfait pour un repas léger et équilibré. Voici une recette simple et délicieuse :

• Des légumes de votre choix (carottes, courgettes, poireaux, pommes de terre…)
• Des œufs
• De la farine
• Des herbes de Provence
• De l’huile d’olive

Commencez par râper vos légumes et les mélanger dans un saladier avec des œufs, de la farine et des herbes de Provence. La consistance doit être assez épaisse, mais pas trop liquide. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et déposez-y des tas de la préparation de légumes. Aplatissez-les légèrement avec une spatule et laissez cuire 3 minutes de chaque côté. Vous obtiendrez des galettes de légumes croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Servez-les avec une salade pour un repas léger et gourmand.

5. Le risotto aux champignons

Le risotto est un plat italien crémeux et réconfortant, qui peut être facilement adapté en version végétarienne. Voici une recette aux champignons :

• Des champignons de votre choix (champignons de Paris, cèpes, girolles…)
• De l’oignon
• De l’ail
• Des herbes de Provence
• De l’huile d’olive
• De l’arborio (riz spécial pour risotto)
• De la crème végétale
• Du parmesan végétal (facultatif)

Commencez par faire revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les champignons coupés en morceaux et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il soit translucide. Versez ensuite du bouillon chaud petit à petit en mélangeant régulièrement. Lorsque le riz est cuit, ajoutez de la crème végétale et du parmesan végétal si vous le souhaitez. Laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que le risotto soit bien crémeux. Servez-le bien chaud et régalez-vous !

Ces cinq recettes végétariennes sont simples, gourmandes et faciles à réaliser. Elles prouvent qu’il n’est pas nécessaire de manger de la viande pour se régaler. N’hésitez pas à les adapter en fonction de vos goûts et de vos envies, en ajoutant par exemple des épices ou en remplaçant certains ingrédients par d’autres. Et surtout, amusez-vous en cuisine et dégustez ces plats végétariens en famille ou entre amis !

En conclusion, le régime végétarien ne signifie pas se priver de plats savoureux et gourmands. Il